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Preparación Para preparar la tempura echamos en un recipiente 200gr de harina, 1 vaso de agua muy fría, 1 yema de huevo, media cucharadita de levadura y una pizca de sal. Lo batimos bien con un tenedor hasta que queda una masa homogénea y la dejamos reposar en la nevera aproximadamente 20 minutos. Cortar las puntas de la berenjena y pelarla. Para posteriormente cortarla en rodajas o tiras gruesas y echamos una pizca de sal. Echamos en una sartén abundante aceite y lo calentamos a temperatura máxima. Mientras el aceite se calienta, rebozamos las berenjenas en la tempura que hemos preparado previamente. Cuando el aceite esté listo freiremos las berenjenas (si quieres quitar el exceso de aceite déjalas escurrir en papel de cocina antes de servir en el plato) Por último colocamos las berenjenas en un plato y las rociamos con una cucharada de salsa agridulce. |
Ingredientes • Una berenjena grande • 200 gr. de harina • 1 yema de huevo • 1 vaso de agua muy fría • Un poco de levadura • Sal • Salsa agridulce ManFong |
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