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Preparación Cortamos el tofu en trozos, le echamos curry en polvo por encima y lo dejamos reposar. Cortamos en taquitos la cebolla, la zanahoria, los pimientos y el calabacín. Para preparar la tempura echamos en un recipiente 200gr de harina, 1 vaso de agua muy fría, 1 yema de huevo, media cucharadita de levadura y una pizca de sal. Lo batimos bien con un tenedor hasta que queda una masa homogénea y la dejamos reposar en la nevera aproximadamente 20 minutos, no debe quedar demasiado espesa. Montamos los pinchitos salteando trozos de tofu y de verduras. Echamos en una sartén abundante aceite y lo calentamos a temperatura máxima. Mientras el aceite se calienta, rebozamos los pinchos en la tempura que hemos preparado previamente. Cuando el aceite esté listo freiremos los pinchos hasta que queden dorados por ambos lados (si quieres quitar el exceso de aceite déjalas escurrir en papel de cocina antes de servir en el plato). |
Ingredientes • 250gr Tofu • Curry en polvo • Cebolla • Zanahoria • Pimientos verdes • Calabacín • Aceite de oliva • Sal • 200gr harina • 1 yema de huevo • 1 vaso de agua muy fría • Un poco de levadura • Palitos para pinchos o brochetas |
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